虾: 15只， 蒜: 一头， 鱼露: 小半勺， 糖: 适量， 盐: 适量
1先处理虾，洗干净，挑出虾线，把虾头上的须剪掉，虾身上的乱七八糟的脚统统剪掉！！处理好后把虾头剪下里备用
2蒜全部剁碎 切茸 ，分两份 ，一大部分 和一小部分
3热锅，锅里放少许油，倒入虾头使劲用铲子按压，煸出虾油后放一大部分蒜蓉炒香，大火快速快速倒入虾翻炒均匀
4两面熟的差不多的时候倒入一点点鱼露（必不可少），一点盐，一点糖调味，翻炒均匀后就差不多了 ，关火后放入剩下的一点蒜提味，尝一尝，好吃死了
这道菜就是手快+大火炒。很简单，也很好吃