猪肉: 1000g， 老干妈: 一瓶备用， 料酒，酱油: 各两汤匙， 花椒，大香，姜皮，鸡精: 少量
1猪肉切大块，放入凉水中煮，水开后立即去沫。而后再加入囫囵调料煮至七分熟，捞出放凉备用
2将放凉的猪肉切成长方形小块，再放入大汤盆中加入料酒，花椒，鸡精，姜皮，大香
3一个人口味放入适量老干妈
4将老干妈拌匀，加入酱油调色
5大锅中加水煮开，水开后放入汤盆蒸一小时
6出锅
没有大锅可以用小锅蒸，放在小碗里分装。 吃不完的也可以冷藏，吃的时候再蒸。 也可放入小锅里煮，加入各种素菜