鸡琵琶腿: 3只， 泰式黄咖喱: 50g， 椰浆: 1罐， 土豆: 2个， 胡萝卜: 1根， 香茅: 适量， 葱姜蒜: 适量， 淀粉: 适量， 胡椒粉: 适量， 料酒: 适量
1鸡琵琶腿切块，用 淀粉 料酒 少许盐 胡椒粉 腌制20分钟；
2土豆 胡萝卜 切滚刀片，香茅切条；葱姜蒜准备好
3起油锅，下胡萝卜 和土豆，炒至变色，香味起，盛起备用；
4起油锅，爆香葱姜蒜，炒鸡肉，至变白，盛起备用；
5放少许油，炒咖喱至香味出，加入半罐椰浆，加入鸡肉 胡萝卜 土豆 一起小炒，加入末过食材的水，大火烧开；再加入剩下的椰浆，加三勺糖，大火烧开，转小火，闷烧15-20分钟；
6大火收汁，同时根据口味放糖或盐调味。收到何种程度取决于自己喜欢厚汁还是薄汁，自己定夺即可；结束后可撒香菜叶点缀增加颜值。