主料:牛尾、香菜、郫县豆瓣酱、料酒、冰糖、老抽: , 配料1(葱、姜、蒜、香菜): , 配料2(花椒、八角、香叶、桂皮、辣椒、小茴香):
1牛尾洗净后浸泡3小时后焯水。
2准备配料
3大葱、香菜炸出香葱油。
4香葱油中放郫县豆瓣酱炒香。
5放入配料1炒香。
6继续放入配料2炒香。
7牛尾放入炒锅加水,2勺老抽,2勺料酒,几颗冰糖,适量盐,倒入高压锅上汽后40分钟。
8开动吧!