原料

榴梿: 190克， 奶酪: 250克， 酸奶: 35克， 淡奶油: 90克， 鸡蛋: 2个， 白糖: 70克， 淀粉: 一大勺， 柠檬汁: 一大勺， 消化饼干: 100克， 黄油: 40克

步骤

1消化饼干用料理机打碎；黄油隔水融化，将饼干碎倒入黄油拌匀，再倒入6寸圆模中用手将饼干碎压实，放冰箱冷藏至烘烤。

2奶油奶酪室温软化后加人白砂糖搅拌至顺滑无颗粒，加入酸奶、淡奶油搅拌均匀。随后鸡蛋一个一个加入搅拌均匀。

3榴莲肉压成泥状，倒入奶酪糊内，加淀粉搅拌均匀。

4最后加柠檬汁搅拌均匀倒入提前准备好的饼干底圆模中。

5烤箱提前预热180度。将乳酪糊放入烤箱转150度烘烤50分，最后转200度烘烤10分钟上色。

6出炉晾凉放冰箱冷藏口感更好。

小技巧

如果喜欢细腻的口感可以把蛋糕糊过筛两遍。