原料

酸菜: 1颗， 五花肉: 500克， 带肉猪大骨: 两大块， 粉条: 1把， 血肠: 1根， 葱: 2段， 姜: 4片， 蒜: 3瓣， 花椒大料: 适量， 葱花香菜: 适量， 盐和味精: 适量

步骤

1酸菜，用刀片薄，切丝

2洗净备用

3五花肉切片，用沸水洗两遍，沥干备用

4血肠切断，备用

5粉丝温开水冲洗浸泡，备用，最好是粗粉

6葱花香菜，切好备用

7花椒大料装入过滤盒内，备用

8锅内加水，冷水下锅，加入猪大骨，葱段，姜片，蒜瓣，和花椒大料盒

9大火煮沸，至猪骨肉变白，汤汁开始变白，去掉浮沫。

10浮沫去净，加入适量的盐，使汤汁入味，盖上锅盖，中火炖半个小时

11待猪大骨7.8分熟，加入酸菜，盖上锅盖，中小火炖20分钟

12均匀加入五花肉，中小火再炖5.6分钟

13加入粉条，炖6.7分钟至粉条软烂，用筷子一夹，可以夹断

14加入适量的盐，最后调味

15均匀下入血肠，开大火烧1分钟，

16调小火，撒入葱花香菜，加适量味精，然后关火

17热腾腾的整锅端上桌，配上必备的蒜酱

18吃锅子必备

19太香了，简直

小技巧

切血肠时，左手固定肠头，把著短的一面切，肠皮不折扭