原料

糯米: 300g， 猪肉: 180g， 香干: 100g， 香菇: 40g， 胡萝卜: 40g， 面粉: 50g， 水: 110g， 盐: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 蚝油: 适量， 淀粉: 适量

步骤

1将猪肉、香干、香菇、胡萝卜切丁，准备好食材，糯米提前一天泡24小时。

2将猪肉用半勺盐、一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉拌匀腌制半小时备用。

3将泡好的糯米放入锅内蒸熟，大火开后转中火蒸30分钟即可。（也可用电饭煲煮熟，喜欢Q弹一点的用蒸熟，喜欢软一点的就用电饭煲煮熟）

4在蒸糯米的时候可以准备其他材料了。锅内倒入适量食用油，将腌制好的猪肉入锅翻炒。

5猪肉翻炒至变色后，将香菇丁、胡萝卜丁、香干丁加入，再加入三勺生抽、两勺蚝油、半勺盐翻炒至全熟即可。（可自己试下味道，觉得咸度不够可自己再加，以自己的口味为准）

6将煮熟的糯米放入干净容器内，加一勺盐拌匀。

7将炒好的食材倒入拌匀糯米中，继续搅拌均匀即可。

8戴好一次性塑料手套将拌好的糯米团成团，图中的糯米鸡是一个九十克，一共做了八个。（没有一次性塑料手套用保鲜膜包着团也很方便）

9面粉加水搅拌至均匀的面糊。

10油锅热油，将团好的糯米鸡放入面糊内均匀的挂好糊后放入油锅，炸至金黄即可出锅。

11糯米鸡要趁热吃哦！