原料

薯仔（马铃薯 washed potato: 4个约500g， 培根: 3片， 葱: 1条， 酸奶油（sour cream）: 1/3杯， 橄榄油: 2汤匙， 法式第戎芥辣 Dijon mustard: 2茶匙， 现磨黑胡椒粉: 少许

步骤

1washed potatoes 洗净，用水冲，不用擦就可以。原个薯仔连皮放入滚水（开水）中，煮约25分钟，或直至软身。用筷子可以穿入薯仔中央，表示已煮熟。捞起，沥干水分。可连皮吃，如果不喜欢吃薯仔皮，就剥皮啦。斜切厚片。

2烟肉切粒，用少许油，在热镬中把两面煎至金黄及香脆。放在厨房纸上吸去油份。

3切葱粒，同烟肉粒加入薯仔中。

4把酸奶，橄榄油，红酒醋和芥辣彻底拌匀，不见到粒粒为止。倒进薯仔中，轻手拌匀所有材料。洒下鲜磨黑胡椒粉，即成。