原料
薯仔(马铃薯 washed potato: 4个约500g, 培根: 3片, 葱: 1条, 酸奶油(sour cream): 1/3杯, 橄榄油: 2汤匙, 法式第戎芥辣 Dijon mustard: 2茶匙, 现磨黑胡椒粉: 少许
步骤
1washed potatoes 洗净,用水冲,不用擦就可以。原个薯仔连皮放入滚水(开水)中,煮约25分钟,或直至软身。用筷子可以穿入薯仔中央,表示已煮熟。捞起,沥干水分。可连皮吃,如果不喜欢吃薯仔皮,就剥皮啦。斜切厚片。
2烟肉切粒,用少许油,在热镬中把两面煎至金黄及香脆。放在厨房纸上吸去油份。
3切葱粒,同烟肉粒加入薯仔中。
4把酸奶,橄榄油,红酒醋和芥辣彻底拌匀,不见到粒粒为止。倒进薯仔中,轻手拌匀所有材料。洒下鲜磨黑胡椒粉,即成。