原料
牛肉: 适量， 麦胚芽纯麦面: 1-2饼， 红萝卜: 适量， 包菜: 适量， 韭黄: 适量， 葱: 适量， 蒜末: 适量， 盐: 半勺， 蚝油: 适量， 酱油: 适量， 鸡精: 半勺， 米酒: 适量， 料酒: 适量， 油好花生油: 适量
步骤
1将牛肉切片放碗内用料酒，米酒，酱油腌制2小时入味 将红萝卜切丝，蒜切成末，葱，韭黄，包菜切断备用
2将纯麦面下锅煮至30秒捞起。（切记30秒）
3将纯麦面盛起拿凉水冲30秒备用
4放入油好花生油少许，将腌制好的牛肉爆炒至8成熟盛起备用。
5放入油好花生油将红萝卜丝，包菜，韭黄，蒜末，葱爆炒1分钟。
6接着放入纯麦面，加入少许酱油，适量蚝油，把牛肉在放入锅里爆炒1分钟即可。
7成品色香味俱全，把家人的味蕾牢牢掌握在自己的手里！
小技巧
这道菜最重要的是牛肉的腌制时间一定要够长才进味，接着就是纯麦面只需要煮30秒捞起用冷水冲，俗称过冷河这样子面更有嚼劲，更劲道。这两点就是这道菜的精髓所在，做好这两步，美味就在你掌握之中！
