猪心: 1个， 花椒: 20粒， 蒜: 4个， 生姜: 1块， 小米椒: 8个， 小青椒: 适量， 油: 适量， 盐: 适量， 耗油: 1勺， 醋: 几滴， 白胡椒粉: 少许， 淀粉: 少许， 生抽: 1勺
1准备好食材
2猪心洗净后切片装碗中加入耗油、生抽、醋、少许淀粉、白胡椒粉等拌均匀调味
3生姜切丝、蒜切片、小米椒和青椒切段
4锅里倒入适量油，烧热后放入花椒、生姜、蒜小火慢慢翻炒
5炒香后加入小米椒和青椒一起翻炒
6等青椒和小米椒炒至稍变色时加入猪心
7大火快速翻炒至猪心变色加入少许盐翻炒均匀出锅
8成品图
1、猪心在切片之前，先切大块用清水浸泡20分钟左右，去除里面的血水 2、炒的时候需要大火快速爆炒