面团: 拳头大小（2人份）， 鸡蛋: 2个， 西红柿: 2个， 西葫芦: 1个， 葱姜蒜: 适量
1热油炒鸡蛋，乘出备用
2热油爆香葱姜蒜，西红柿切块下锅，炒出汤汁加盐后加入备用炒蛋，翻炒2分钟出锅
3热油爆香葱姜蒜，西葫芦切丁下锅，花椒粉少许，盐适量，大火翻炒3分钟出锅
4面团擀开到厚1cm左右，切成1cm左右的面丁，大拇指摁压同时向前推即成猫耳朵状
5煮锅开水下面，大火煮，汤面溢起为熟
1、蛋液加少量凉水可使炒蛋嫩滑 2、西红柿炒蛋可加少量番茄酱提色，少许白糖增鲜 3、煮面顺加蔬菜，方便营养 4、病号饭，清淡为主！清淡为主！清淡为主！