简单粗暴蓝莓吐司

原料

高筋面粉: 500g, 黄油: 50g, 鸡蛋: 2个, 盐: 一小勺, 糖: 35g, 奶粉: 30g, 发酵粉: 15g, 蓝莓干: 适量

步骤

1面包机内胆放入黄油,加入250ml开水化开(我一般选择热水,融化黄油速度比较快,夏天温度高温水亦可);

2待黄油融化开,加入一小勺盐(就是调料勺大小)和白糖,然后等晾凉后打入两个鸡蛋,充分搅拌;

3加入面粉和奶粉(奶粉不是一定要按照这个比例,只是我试了这么多次就大概30g味道最好),一定要让面粉掩盖住下面的液体;

4加入发酵粉,记住不要让它碰到下面的液体,否则会影响到发酵的质量;

5往面包机的坚果盒放入适量蓝莓干,如果面包机没有坚果盒,可以在机器工作半个钟后往里面洒入一把;

6选择制式,烤甜面包,上色选最淡色,重量选择700g,时间一般控制在三个小时,然后选择开始就大功告成啦!

7这是面包机搅拌工作的样子

8成品,样子有点皱皱的,是因为我在睡觉前放下去烤的,等到第二天皮有些风干了变丑一点,但是丝毫不影响口感!

9简单粗暴的蓝莓吐司完工!

小技巧

  1. 白糖的分量: 糖的多少适个人喜好而定,如果你喜欢甜的,多加一些无妨,不爱甜味太重也可酌量减少; 2. 发酵粉的分量: 发酵粉比例多少要看其本身的质量及周围温度,如果发酵粉已经放置过一段时间,那就需要增加一些以增加发酵能力。如果是冬天,气温太低也需要相应增加分量; 3. 面包机的选择: 这个也是因人而异的,我买的面包机是韩国JNC,当年在香港念书的时候搬回来的,功能挺强大,但尤其喜爱它的坚果盒,没有蓝莓干可以加入葡萄干坚果仁任何你认为可以的材料!

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