原料

整块羊排（至少8根肋骨）: 剁去脊椎骨部分只留羊肋排部分， 海盐: 一撮， 黑胡椒碎: 一撮， 迷迭香: 一撮， 橄榄油: 两勺， 蒜泥: 4瓣， 法式黄芥末酱: 两勺， 面包糠: 50g分两份

步骤

1羊排洗净，记得剁掉脊柱部分的骨头，否则卷不起来。

2腹腔内侧，排骨骨骼之间的筋膜割开不要

3骨根部的肉切开一些

4这样可以卷起来，同时骨骼上边缘切开一些形成皇冠状。

5两面都撒海盐、黑胡椒、迷迭香稍微按摩

6腌制五分钟后，淋橄榄油在两面涂匀。

7羊排肉厚的那一面抹黄芥末、蒜泥、面包糠混合物

8卷起，棉线扎紧，底部的肉在剩余的面包糠里裹一圈，坐进锡纸，锡纸稍折叠固定姿态。230度20分钟，转180度15分钟。

9取出切开食用

10粉粉的肉质刚好不流血，香嫩的一塌糊涂