原料
蛹虫草: 10克， 排骨: 200克， 面粉: 200克， 玉米粉: 50克， 油菜心: 30克， 葱: 1棵（如果是大葱用一段）， 生姜: 2片， 八角: 1个， 料酒: 少许， 盐: 适量
步骤
1将排骨温水洗净、蛹虫草洗干净后放入碗中浸泡几分钟
2将排骨放入汤锅中放2大碗水烧开后撇去浮沫
3然后放入葱、姜和八角，将蛹虫草连同浸泡的水一起倒入排骨中
4将锅里的排骨和蛹虫草连同汤汁都倒入高压锅中，普通高压锅上汽后小火15分钟，全自动用肉类口味浓郁即可。如果是普通锅需要开锅后微火煲1个小时以上，直到排骨酥烂
5将煮好的汤挑去八角、葱和生姜然后倒入砂锅中放入盐调味小火再煮5分钟
6煲汤的同时将面粉和玉米粉放入盆中放少许盐拌匀
7放入大约120克的清水和成软硬合适的面团，不用太硬不然不好消化，和好的面团盖上饧10分钟以上
8汤做好后开始做揪片子：将面团擀成大薄片，喜欢吃劲道的就擀的稍厚一点，喜欢吃软和的就擀的薄薄的
9让面片用刀切开成几条宽面片
10锅里的清水烧开后改小火保持水微开，然后拎起一条长面片
11左手拎着右手边拽长拽薄边扯下一个小方块面片扔入锅中
12将其余的长面片都扯入锅中后开大火煮开后捞出，放入凉水中过凉后捞出
13将洗好的菜心也放入热面汤中烫软，然后冷水过凉捞出
14将过凉后的揪片子捞出抖去多余的水分倒入排骨汤锅中，再放入盐调味
15盖上盖子开锅后放入菜心和细葱花烧开即可
