原料

宽粉: 水发好， 油: 少许， 盐: 少许， 鸡汤: 两汤碗， 朝天香火锅底料: 两指宽一条， 老干妈火锅底料: 两汤勺（小汤勺）， 花椒油: 少许， 辣椒油: 半汤勺， 鸡精: 一点， 蒜泥: 两瓣， 芝麻: 一小撮， 糖: 少许

步骤

1上锅烧开水，把宽粉放进去，煮八成熟，捞出滤冷水，冷水滤两遍以后，在盛点冷水泡着。

2上锅放少许油，油热七成热，放入朝天香火锅底料（别的火锅底料也可以，只要是硬的那种就行），小火炒散以后放入老干妈火锅底料。

3炒10几秒以后开大火翻炒几下，倒入鸡汤（没有鸡汤，用浓汤宝鸡汤料也行），少许糖，大火烧开以后，煮一分钟左右，放入花椒油，辣椒油，盐少许，鸡精少许，关火放芝麻。

4将宽粉捞出来，沥干水分，放入汤汁，在放入蒜泥，搅拌均匀出锅即可。

小技巧

宽粉一定不能煮太熟了，不然就烂了。之所以很多料都说少许是因为得看宽粉的量，所以大家自行掌握，我也是实在精确不到几克，一定要趁热吃啊，不然火锅底料会凝固的。