原料

荞麦面: 100， 白菜: 2片， 豆芽: 一把， 海苔: 1片， 虾: 3只， 玉米: 少许，可选， 青豆: 少许，可选， 酱油: ， 香油: ， 葱，蒜: 切末， 味增: ， 鸡汤:

步骤

1食材准备： 白菜切丝，葱蒜切末，虾洗净。 烧水准备煮荞麦面。

2炒配菜： 锅内放油熟蒜末，爆香后放入白菜，玉米，青豆，虾，豆芽翻炒；白菜帮可先放。放入糖（一勺），料酒，盐，酱油，香油调味。

3煮面： 荞麦面煮熟之后过清水，备用。

4准备汤底： 碗中放入半勺味增，鸡汤（没有鸡汤也可以用开水，但要额外加一点酱油），搅拌均匀，加少许香油。

5将荞麦面盛入碗中，加配菜，海苔片，撒上葱花，芝麻。

小技巧

日本酱油品质较好，正宗做法是使用味琳，自己做可以用米酒或者料酒代替，差别不大。味增也可用酱油代替。