土豆: 500g， 小葱: 2根， 姜粒: 适量， 蒜粒: 适量， 盐: 适量， 味精: 适量， 糖: 适量， 醋: 适量， 香油: 适量， 油辣子: 适量
1土豆根据自己需要，去皮，切丝！
2切好丝后用清水侵泡，把多余的粉质去掉，不然做出来的土豆丝很容易粉掉！吃起来不脆！
3锅里加水，等水开了，就放土豆丝进去淖水，切记时间不能过长，等水一开就得把土豆丝捞出来，捞出后用冷水冲一下，不然土豆丝会被热气捂耙！
4葱姜蒜切粒！
5把切好的葱姜蒜，适量的盐，味精，糖，醋，香油，油辣子于土豆丝一起拌匀！美味的凉拌土豆丝就好了！
土豆丝一定不能煮久了！不然拌出来就是土豆泥了！失去了土豆丝的脆性！