五花肉: 500g， 八角: 1-2片， 香叶: 4-5片， 桂皮: 少许， 冰糖或白糖: 50g， 酱油: 适量， 料酒: 少量， 盐: 少量
1五花肉切成麻将大小，洗净
2锅内加少量油，放入五花肉，使五花肉中油被炸出
3放入桂皮和八角
4待香味散出，加入酱油着色，加入料酒和冰糖，少量盐调味
5锅内加入适量水，浸没五花肉
6待水分快吸收完的时候，出锅
7待水分快要吸干的时候，即可出锅
若想要五花肉香软，可加多一些水，入高压锅煮或电饭锅炖 如想要味道较为香甜，可多加冰糖