原料
紫米: ， 面粉: ， 酵母: ， 白糖:
步骤
1紫米洗净泡一个小时
2把紫米放到料理机，加泡米的水（过面即可）打成米浆，再用细筛过滤（过滤是使米浆更细腻，不过滤也可以）
3米浆内加入面粉、酵母、白糖搅匀。米和面的比例为2：1，如果太稠的话加少量水调和
4搅匀后的米浆发酵
5发酵后的米浆，起泡泡了。再次搅动继续发酵
6准备浅底碗，底部刷薄薄的一层油，洒上糖桂花
7把二次发酵后的米浆倒入碗内，再放置十几分钟
8上锅蒸，面上再洒些糖桂花
9蒸熟后用勺子在碗的四周刮一下，取一个大盘，盘底抹油，碗倒扣在大盘子上倒出米糕
