黑椒杏鲍菇牛柳

原料

牛肉: 300g, 杏鲍菇: 250g, 油: 适量, 盐: 适量, 蒜: 适量, 黑胡椒: 适量, 姜: 适量, 葱: 适量, 料酒: 适量, 酱油: 适量, 蚝油: 适量

步骤

1牛肉洗净切丝

2杏鲍菇洗净切丝

3大蒜切片

4姜切丝

5切葱花

6牛肉加入料酒,蚝油和酱油和少量食用油抓匀,腌制片刻

7锅里坐油

8爆香葱姜蒜,下入牛肉爆炒

9牛肉变色后,加入杏鲍菇拌炒

10加入食盐和黑胡椒爆炒出锅

小技巧

1.牛肉提前腌制入味,加入淀粉,清水,油和白糖可以使牛肉滑嫩 2.大火快速煸熟牛肉,时间过长牛肉会老 3.我加了点黑胡椒,味道更好 4.杏鲍菇尽量切的薄一些,省略提前焯水,直接大火爆炒,口感更好


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