腌制立芥丝

原料

立芥: 随意看你想吃多少了, 葱: 适量, 姜: 可以多点, 蒜: 适量, 花椒: 适量, 麻椒: 适量(不适合太多), 八角: 适量, 芝麻: 黑白芝麻都行、随意放, 白醋: 十斤两袋吧!, 盐: 适量吧~其实是可有可无的, 干辣椒: 看你吃辣的本事决定

步骤

1第一步,先把立芥洗净去皮,切丝(切的好吃,不知道为什么到就是比叉丝器弄出来的好吃)

2白醋倒入干净无水的锅中加热至沸腾,然后把切好的丝丝倒入锅里烫一下立马捞出~一下子倒不完的分两次倒入再捞出,捞出控一下醋,不需要控太狠,就是怕太酸了、会让立芥变苦,控差不多在立芥丝上撒上芝麻,盐~喜欢吃辣的,可以放干辣椒在上边~

3炒菜锅中倒入油,加热至七八成,放入葱姜蒜花椒麻椒八角,呛出香味,用篦子把油蓖出,然后把锅中的葱姜蒜等等捞出,这个自己看想要了留着用,不想要了,倒掉,我个人觉得只要不是糊的太狠,下次炒菜可以重复用一下,因为还有香味的,一次炸不尽香味~然后把油回锅重新加热,倒入立芥丝上,会听到咝啦的声音、然后搅拌均匀一下,待不热了就可以装容器密封起来~

4⚠️防止脏筷子水筷子进入容器里搅拌!每次吃的时候都用新筷子夹出来!晚安咯,睡觉

小技巧

不懂问我吧!有时候忙,但是看到就会回复


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