丝瓜: 600克， 鱿鱼须: 400克， 蒜头: 2瓣， 胡萝卜: 一小段， 生姜: 一块， 盐: ， 料酒: ， 鸡精:
1鱿鱼须撕掉外衣（这是个艰巨的任务，谁有更好的去衣办法请告诉一声），清干净，切段
2丝瓜削皮切条状，胡萝卜削皮切片，蒜头拍扁切碎，生姜切丝
3烧热锅（不用放油），放进料酒和生姜丝爆香
4把鱿鱼须放进去，加一点盐，爆炒至出水，捞起冲洗干净，沥干水分备用
5热油锅，放进蒜头爆香
6放进胡萝卜片爆炒至变软
7放进丝瓜爆炒，稍为洒点水一起炒可以保证丝瓜不变黑
8丝瓜软身以后，放进鱿鱼须，翻炒均匀，放盐、鸡精调味即可
1：鱿鱼须的去外衣工作真的很浪费时间和精力 2：鱿鱼须先用姜丝、料酒、盐炒出水分，一来可以去腥味，二来可以炒干水分，到跟丝瓜一起炒时就不会出水； 3：炒丝瓜时洒点水一起炒，丝瓜就不会发黑； 4：丝瓜熟得很快，不用煮太长时间；