原料

鸡小胸: 500g， 番茄沙司: 3勺（一勺20g）， 清水: 6勺， 生抽: 15g， 糖: 半勺， 醋（我用青柠檬）: 半勺， 黑胡椒、迷迭香、罗勒（按个人喜好调整）: 适量， 洋葱、蒜: 适量， 盐（腌制）: 1小勺， 白酒（黄酒或料酒）: 1勺

步骤

1鸡小胸洗净、吸干，叉子扎眼，用食用油1大勺、盐一小勺、少许黑胡椒粉调味腌制一会儿。

2不沾锅刷一层油（鸡胸用油腌制了），码入鸡肉。

3中火、先不要翻动，避免鸡汁流出、锁住水分！一分钟左右微黄色，撒入喜欢的调料、洋葱、蒜（我家没有蒜了，味道也很好了）。

4翻面，同样先不要着急来回折腾！我把几片柠檬片放上面，增加风味，没有可略。

5一分种后微黄色了，烹入白酒。

6加入生抽，晃晃锅。

7番茄沙司、糖。

8加入醋（我又挤半个柠檬汁）、清水，边晃锅边搅匀。

9收汁即可，不要太干。

10美味无法阻挡～

小技巧

食材可选鸡翅中，鸡腿、翅根等盖盖子和多加水，延长烹饪时间；不建议用鸡大胸。