超简单好吃芝麻酱杂酱面

原料

面条(最好是粗面条): 适量, 素菜: 适量, 葱花: 少许, 蒜泥: 少许, 生抽: 适量, 花椒油: 适量, 盐: 适量, 味精: 适量, 鸡精: 适量, 白糖: 适量, 熟油辣椒: 适量, 花生酱: 一勺, 老干妈油辣椒: 可放可不放, 肉臊: 适量

步骤

1烧水,下菜

2下面,面煮到水再次开之后少许,可加半勺冷水,目的是使面条紧缩更有弹性

3使用较粗的新鲜面条口感较好,我喜欢比较有嚼劲的杂酱面

4煮面条的同时放面调料

5肉臊因为我是从冰箱拿出来的所以就先放了 如果现炒的可以最后放。我的肉臊是用绞肉放了芽菜炒的,绞肉炒脆的时候再放芽菜和少许盐就好

6出锅拌匀即可

小技巧

面条不要煮太软了,没嚼劲。碗里最好别放太多水,干面才能裹住酱料。不要放醋。花生酱,白糖,花椒油一定要,老干妈油辣椒没有可以不放。


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