鱿鱼头: 4只， 辣椒酥: 根据个人喜好放(也可以放干辣椒）， 香菜: 一小把， 葱丝: 适量， 蚝油: 一大勺， 酱油: 一勺， 孜然: 少许， 盐: 一点点
1鱿鱼头去除眼睛嘴等，洗净晾干
2将鱿鱼切成小段，加入淀粉和少许鸡蛋液，稍加些盐增加底味。抓匀待用
3香菜切段，葱切丝
4起油锅将鱿鱼须至金黄色，本人一般炸两遍，保证鱿鱼须的酥脆
5炸完四个鱿鱼头就只有这些
6锅里放些底油把姜丝煸香加入香辣酥
7加入鱿鱼丝
8放入葱丝
9加入蚝油
10最后加入香菜和孜然粒放入酱油出锅，香菜不要就炒久，口感就不好了