虾: 12只， 糖: 20克左右， 番茄酱: 两大勺， 淀粉: 少许
1虾洗净，用刀把虾背切开，去掉下线，虾背切的深一点，这样炸完虾背会分开很大，比较好看，我做的时候比较着急，所以没有腌虾，也没有去腥，不过最后吃的时候没有吃出来腥味儿，虾头里的东西挤出来洗掉，如果时间充裕可以晾干一些再炸，要是没时间直接虾的，记得离远一点，不要被溅出来的油烫到。
2处理好虾之后，热油，油很热的时候再放虾进去虾，炸到没有油溅出来的时候就差不多了，然后备用
3白糖大概20克左右，我是用了两勺，用热水把糖化成糖水，把番茄酱挤进去搅拌均匀，尝一下味道，酸甜口就好，再放一小撮淀粉搅拌均匀备用
4把锅烧热后直接放刚才炸好的虾，干煸一下让皮脆一点，然后沿锅边倒入调好的汁，让汁均匀粘到每一只虾上面，收一收汁，有些粘稠的时候关火出锅，这个步骤全程发火，所以小心不要糊掉，注意把握时间。
炸虾的时候一定要注意不要被烫到，我就被溅出来的油烫了下，真的是疼啊，要是有那种很长的筷子就用那种吧，这样不容易被烫到?我有点懒，葱姜蒜啥的那些配料都没放，如果你是勤快人，可以放一点哈，或者最后初盘的时候装个盘?