原料

鲜笋: 适量， 花椒: 20颗， 小红辣椒: 4根， 青葱: 2根， 盐: 1/4茶匙（1g）， 植物园: 2汤匙 (30ml)

步骤

1鲜笋去皮切成小条儿，红辣椒洗净切小片，青葱洗净切碎。

2锅中水烧开后放入盐，倒入笋条焯烫2分钟后捞出，沥干水分后摆在盘中，撒少许盐，放上葱花和辣椒。

3勺中倒入油，放入花椒，用小火加热待花椒变色出香味即可关火，马上泼在笋条少，搅拌均匀即可（可以用小笊篱将花椒滗出，也可以泼完后，用筷子将花椒捡出）。

小技巧

❶  喜欢花椒油的，一次可以多做点，放在瓶子里保存，不会变质，做凉拌菜时放一些用来代替香油，味道很独特。 ❷  用勺子烧油只是为了节约，用锅烧油比较常见，倒出来后锅中还有很多，有些浪费了。要是用勺子烧花椒油，一定要小火，手要稳哦。如果对自己没把握，不建议尝试这个方法。 ❸  鲜笋吃前，我建议大家都焯烫一下，否则会有涩口的感觉。买不到鲜笋，用真空包装的笋也可以，但口感略差。