原料

白肠: ， 蒜蓉: ， 薄荷叶: ， 生抽: ， 醋:

步骤

1我用的白肠是超市买的蒜肠，做饭的时候顺便放上面蒸，或者扔冷水锅煮开后煮个5-10分钟（主要是为了确保肠熟透卫生）。期间可以切蒜蓉，洗净薄荷叶。

2把肠拿出来晾一阵或者想快的话用冷水冲一冲（这步是为了让肠好切一点），然后切片，摆盘。

3蒜蓉3/5撒肠面，冷锅下油，小火，稍热后将剩下的2/5蒜蓉下油爆香后关火。倒入适量生抽入锅（这个主要看肠本身的咸淡），趁着锅在滋滋响时淋入盘中，再淋适量的醋（这个也可不放，看个人口味）。铺上薄荷叶，完成！

小技巧

千万别先撒薄荷叶再淋油，否则薄荷叶都会烫黑。且，薄荷叶别选太老的，会苦哦。我尝试的是柠檬薄荷，倒也觉得大家可以尝试不同的薄荷种类，都试一下吧~