葱油拌面

原料

葱: 2根, 八角: 2颗, 桂皮: 3-4厘米长, 生抽: 3汤匙, 糖: 1/2茶匙, 酒酿水: 1汤匙, 面条: 100克

步骤

1阳春面煮熟,加1茶匙的油拌匀防沾,备用。

2葱切段,3厘米左右,葱白剖开切成丝。备用。

3热油把八角桂皮爆香,葱切段转小火慢慢熬香油。葱转金黄色以后捞出八角桂皮,加生抽,糖和酒酿水同煮。

4沸腾后关火,浇到事先煮好的阳春面上。撒点儿绿色的葱花点缀。

小技巧

熬葱油的时候火要很小很小,慢慢的把葱的香气逼出来。


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