鸡腿: 4只， 圆椒: 1个， 蒜: 1个， 姜: 半块， 葱: 3条， 香菜: 4条， 白酒、盐、糖、老抽: 适量， 八角: 少许， 干椒: 2只
1鸡腿斩件洗净沥干水；配料洗洗切切备用。
2起油锅，放入姜、蒜、葱、圆椒、干椒爆香
3放入鸡腿大火翻炒，炒至肉变白肉收紧，放入盐、糖继续大火爆炒。
4倒入白酒、老抽盖盖转中小火焖15分钟
5最后放入香菜碎翻炒至熟即可
6上盘，开饭！
鸡肉一定要沥干水分，先大火爆炒鸡肉至变白肉变紧再放调味料翻炒