大虾: 一斤， 鸡蛋: 一个， 盐: 适量， 料酒: 适量， 淀粉: 适量， 面粉: 适量
1活虾去头去壳，挑虾线洗净
2加入淀粉、面粉、鸡蛋、盐，搅拌均匀腌5分钟
3锅中倒入玉米油烧热后转小火，放入虾仁，小火慢炸至两边金黄盛出
4待全部虾仁炸好后，开大火至冒烟。放入虾仁快速翻炒复炸一下（此步时间不易过长）
5出锅摆盘