原料

茄子: 1个， 土豆: 1个， 青椒: 2个， 淀粉: 勺， 糖: 克， 盐: 克， 生抽: 勺， 葱蒜: ， 料酒:

步骤

1土豆切小块入水，茄子洗净表皮，去蒂切滚刀块（旋转刀法），撒上少量淀粉铺匀。青椒切块。蒜末葱花切好

2调汁：2勺生抽，1勺料酒，半勺老抽，少许白糖，淀粉一勺，4勺开水。

3宽油烧至七成热，土豆沥干水后，中火炸较熟，加入茄子，多炸会儿炸软炸熟，加入青椒，稍微翻炒盛出。

4一点底油煸香葱蒜，加入调汁，待收汁浓稠，加入地三鲜大火炒匀出锅。