原料

鸡蛋: 2个， 牛奶: 30克， 色拉油: 35克， 太古细砂糖: 18克（蛋黄内）， 太古细砂糖: 30克（蛋白内）， 柠檬汁: 2-3滴， 低筋面粉: 50克， 淡奶油: 300-400克（根据喜好，有人不喜欢吃奶油。）， 草莓 猕猴桃 蓝莓等新鲜水果: 适量（根据个人喜好选择数量）

步骤

1蛋白和蛋清分离，分别放在两个无水无油的碗里。另取一个空盆，把糖（蛋黄内）、油 、牛奶混合 ，用手动打蛋器搅拌均匀，乳化。

2乳化好之后加入三个蛋黄，搅拌，但不打发。

3称50克低筋面粉 ，过筛两次。

4过筛好的面粉放入蛋黄糊里面，搅拌，待用。

5把蛋白内糖加入蛋白，打发。

6打至直立弯钩，就OK啦。

7将三分之一蛋白加入蛋黄中，翻拌混合均匀。

8再把蛋黄糊加入剩余的蛋白中，继续翻拌。

9直至完全混合均匀，无蛋白颗粒。记住，必须翻拌，而不是打圈搅拌，否则很容易消泡。

10倒入模具中，上下火140度，40分钟。这个温度是西门子烤箱温度，大家根据自己家烤箱情况自行观察，牙签插入，没有面糊粘在上面，就说明好了！

11取出蛋糕，在桌上摔两下，让热气散掉一些，倒扣在网架上。接近手温后，将其分成三片。取300-400克奶油，打发到纹路，不流动。

12用裱花嘴挤在蛋糕体上。放上水果装饰，就完成啦！

13最后撒上防潮糖粉，就OK啦。

14孩子自己放的水果 边做边玩！