原料

面粉500g 清水300g 葱花 猪大油 盐 花椒粉

步骤

1、将水和面安比例和起，用揣加揉的手法，至表面光滑，盖湿布饧15分钟； 2、猪油、葱花、盐、花椒粉搅匀备用； 3、饧好的面切一两一个的剂子，截面在手掌，搓成8厘米左右粗条，二次饧； 4、饧好的粗条擀成长方片，抹猪油糊，上下折叠一次，再抹，自一头卷紧，底边齐平，另一端自然呈草帽状，再饧； 5、锅内放油，油热后放入油旋，煎至底边金黄后，用手掌前部按压成圆饼，注意圆心位置要正； 6、反复翻面至两面呈均匀的金黄色出锅，趁热掏成漩涡状，即可。