原料

秋茄: ， 冰糖: 一颗大的， 豉油: ， 油: ， 山泉水:

步骤

1把秋茄的头和尾去掉，用清水泡一泡，大概10分钟

2山泉水加冰糖煮滚，加一勺子油，再放秋茄煮6至8分钟。

3捞起落点豉油和包尾油。吃的时候用筷子把秋茄压扁，才入味的。

小技巧

选秋茄要选金钩的。 一定要放冰糖，才能使秋茄更清甜，色泽更好。 煮的时候一定要够6分钟。