大白菜: 1500g， 白萝卜: 400g， 幼辣椒粉: 20g， 盐: 适量， 糖: 适量， 糯米粉: 100g， 韭菜: 50g， 蒜和姜: 50g磨成蓉， 辣椒酱: 适量调色
1根据白菜大小，把白菜切开四分之一
2把白萝卜削皮，切丝，和大白菜一样用盐腌制一下，去掉辛辣味
3等待萝卜和白菜腌制，变软
4腌制了一晚，白菜和萝卜都变软了，冷水冲走盐分再晾干半天
5糯米粉用冷水调和，再下锅煮熟成稀浆状，准备调入调味料
6将所有辅料调匀加入辣椒粉糖盐大蒜生姜蓉，分量依据自己口味决定，因为没有了虾酱鱼露所以用少许盐代替！
7将酱料慢慢涂抹在每一片菜叶上，完成后稍微压紧，放进饭盒中冰箱保存，大概等待20天就发酵完成可以吃啦！