瓢儿白: 1颗（根据人数增多减少）， 苕皮: 半包（根据人数增多减少）， 豆豉: 少许， 糖: 少许， 美极鲜: 少许
1将瓢儿白洗净…晾干…然后将瓢儿白根部竖直剪几刀（剪到靠近菜叶处即可）…也可以竖直剪成长条…看自己欢喜…这样处理后根部更易熟…
2把塑料袋里的苕皮一片一片撕开…剪成小长段…我一般是一片剪成三段即可…
3热锅…加入少许油（依自己口味加入油类…菜油…玉米油…花生油…橄榄油都行哦）…这个菜不费油…少油健康…油稍微热加入豆豉和少许糖后进行翻炒…糖化豆豉香味出来后加入瓢儿白…翻炒至瓢儿白根部软后加入苕皮进行最后翻炒…苕皮变软变色熟透后关火加入美极鲜（豆豉已经有盐味了…别加多了…这是为了提香气的）…再利用最后的锅气翻炒数下出锅即可。
可以将瓢儿白换成其他的蔬菜或者菇类（儿菜…胡萝卜…笋子…莴笋头…花菜等等等）看自己的喜好…也可以加入肉类…香肠腊肉…培根都会很好吃的…很百变的一个菜谱…希望大家能喜欢…