胡萝卜: 2根， 腊鱼: 半条， 尖椒: 一个， 蒜: 5瓣， 姜: ， 盐: ， 醋: ， 生抽: ， 干辣椒:
1将腊鱼放在开水中稍煮一下，捞出，切成小块。
2将胡萝卜切丝，用少量醋拌一下。
3将姜切丝，蒜切成蒜末，尖椒切丝。
4锅内放油烧热，放入干辣椒，并将切成小块的腊鱼放入锅中煸炒，然后放少许水和料酒焖，加水平面与鱼同高即可。
5水差不多收干后将萝卜丝和姜、蒜、尖椒放入锅中翻炒，并加少量盐和生抽。
6炒熟后关火，加鸡精，出锅完成。非常美味。
胡萝卜一定要用醋拌一下，味道非常好哦。 腊鱼由于太咸一定要先煮一下，盐的量根据个人口味来加。