彩色小笼包(鸡汤版

原料

鸡汤: , 面粉: , 沸水: , 猪肉馅: , 姜末、葱花: , 料酒、盐、生抽: , 菠菜汁、南瓜泥、红曲粉: , 紫薯泥:

步骤

1猪肉馅中加入葱姜末,适量的盐、料酒、生抽用筷子顺着一个方向搅拌上劲,再一点点的加入鸡汤搅拌上劲,不要一次加入!等加入的鸡汤都吸收了再加入下一次!搅拌好的馅料放入冰箱冷藏至凝固

2面粉加入适量的热水和成团,醒面20分钟

3分成5个面团,一次加入南瓜泥、菠菜汁、红曲粉、紫薯泥和成彩色面团

4分成一个个均匀的小剂子,擀成皮包馅料包成小包子

5放入开水蒸锅中蒸制8分钟即可


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