原料

鱼（巴沙鱼）: 500g， 姜: 4～5片， 干辣椒: 5个， 淀粉: 3～4勺酌情适量， 花椒: 少许， 盐: 少许， 蒜: 4瓣， 料酒: 3～5勺， 鸡蛋: 2个， 水煮鱼片料包: 一包（超市买的）， 黄豆芽，青菜: 适量， 香菜，大葱: 少许

步骤

1鱼肉（巴沙鱼）切片装碗，放入料酒，淀粉适量，鸡蛋两个，拌匀放置，腌制片刻（10～15分钟）。

2姜，蒜，干辣椒，花椒，大葱（切片）备用

3豆芽，青菜（可以准备自己喜欢吃的其他蔬菜，豆芽提鲜可以常备）焯水备用

4锅里倒入食用油，将之前备好的香料和超市买的水煮鱼片的料包倒入翻炒，炒香后加水适量煮开。

5将拌好的鱼片放入锅里，煮开关火。（鱼片呈卷曲状即可，大约2～3分钟）

6将蔬菜豆芽放置在容器底部，铺平；鱼片煮开关火倒入容器；将干辣椒末，芝麻撒在鱼片上。

7锅里倒入食用油少许，烧热，浇至鱼片上。香菜切碎放上即可。

小技巧

有的水煮鱼片料包里有干辣椒末和芝麻这种干料包提供，很方便。 做起来很快，味道不错。