原料

甜椒: 1个， 青椒: 4个， 姜: 3片， 精瘦肉（或牛肉）: 80g， 水: ， 淀粉: 2勺， 花椒: ， 食用油: ， 生抽: 1勺， 盐:

步骤

1青椒和甜椒切丝备用，姜片切丝

2肉切丝，放一小勺淀粉，加一勺生抽拌匀

3锅里倒油，待油热，放姜丝和花椒爆香，然后放入腌好的肉翻炒，炒到肉变色

4放入切好的甜椒和青椒，放盐，继续翻炒2分钟

5取一小碗，加2勺水，一小勺淀粉，和匀。倒入锅中

6大火收汁，翻两下即可装盘

小技巧

1，喜欢鸡精的也可放点。我一般不放。 2，肉拌生抽的淀粉，一是为了肉炒不老，二是为了更入味。 3，最后加水淀粉，是为了青椒挂汁。因为两种椒都不入味，这样才好吃。单独炒青椒和红椒的时候，最后也该加水淀粉，这个是关键。