香椿: 100克， 菜油: 100克， 辣椒面: 30克(根据个人口味可以加减)， 花椒面: 10克， 盐: 10克， 鸡精: 5克
1买来的香椿洗干净，切成小段，切的小些好入味
2把切好的香椿，辣椒面，花椒面，盐放到碗里
3起锅热油，这对油温的要求很高，油温太热了会把香椿烫的太干，油温不够又不能把香椿的味道呛出来，一般我是看到油起烟就关火！然后把热油倒到装好香椿和配料的碗里赶快搅拌，最后加入鸡精，呛香椿大功告成！
这道小菜可以单独下饭，也可以拌凉菜！