原料

五花肉: 约一斤， 蒜头: 一个或随个人口味， 黄酒: 半碗， 酱油: ， 盐: ， 糖:

步骤

1五花肉放冷水里煮，开了以后把水倒掉，肉拿出来洗干净，去除猪肉的骚味。

2再把肉放回锅里，放黄酒、盐、酱油调味，加少量水淹没至肉的一半，盖上锅盖稍煮片刻。

3水开后转小火，再放入蒜粒、糖。

4锅里炖煮，一直烧到肉的油水出来为止。

小技巧

• 最后收汁阶段，最好不要开盖，不要怕焦了粘底，只有这样油逼出来了，肉才不腻。:) - 蒜头的数量随各人口味，煮熟了的蒜粒吸入酱料的味道很赞。