原料

白米饭: ， 牛肉末: ， 洋葱: ， 红辣椒: ， 葱: ， 鸡蛋: ， 油: ， 盐: ， 鸡精: ， 黑胡椒:

步骤

1备料： 洋葱、红辣椒、小葱切细； 牛肉剁末，加入蛋清、盐、鸡精拌匀； 鸡蛋加入盐、鸡精拌匀；

2热油锅，放入洋葱炒香；

3放入牛肉末，翻炒开；

4牛肉末炒至颜色变白，盛出备用； （油仍然留锅里）

5中火，将饭放入油里炒匀；

6关小火，均匀的倒入蛋液；

7开大火，快速翻炒至米粒分开；

8倒入牛肉末、红垃圾丁，快速翻炒；

9炒匀后，加入黑胡椒碎，继续炒匀；

10炒匀即可出锅。