?樱花曲奇?

原料

Part A 牛奶: 40g, Part A 细砂糖: 80g, Part B 黄油: 160g, Part C 盐: 2g, Part C 杏仁粉: 40g, Part C 低筋面粉: 200g

步骤

1将PartA中的牛奶和细砂糖加热,细砂糖溶解在牛奶中,形成糖水即可。

2⚠️注意:夏天放凉备用,冬天温温的ok

3将Part B 黄油室温软化,可轻易戳出指印即可,将黄油打发成白色至有光泽。

4⚠️注意:期间分多次加入PartA糖水,别忘记要充分融合后再➕糖水。

5将PartC粉类拌入打发好的黄油中。 ⚠️注意:低筋面粉过筛,杏仁粉不需过筛,盐要事先称好拌匀。

6选择你喜欢的花嘴,将面糊放入裱花袋挤到不粘烤盘中。

7⚠️注意:这次我选了?樱花嘴,没有不粘烤盘的盆友,可以垫油布或油纸在烤盘上。

8⚠️注意:喜甜的盆友,可以用各类喜欢的果酱,点缀樱花?花蕊。

9烤箱预热170度,烤制15-20分钟。 ⚠️注意:每个人的烤箱脾气不同,注意观察曲奇颜色,金黄色就ok啦。

10一口一个的大小,吃起来很方便。

11这个方子差不多可以做150-200颗左右喔…很适合哄小朋友。

小技巧

小贴士很啰嗦地夹杂在步骤里了,这边再梳理一下: ⚠️注意:糖水在夏天放凉备用,冬天温温的ok ⚠️注意:打发黄油期间分多次加入PartA糖水,别忘记要充分融合后再➕糖水。 ⚠️注意:低筋面粉过筛,杏仁粉不需过筛,盐要事先称好拌匀。 ⚠️注意:每个人的烤箱脾气不同,注意观察曲奇颜色。 ⚠️注意:天气太热导致黄油过软,可以冷藏一会再挤花纹。


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