肋排: ， 糯米: ， 新鲜荷叶（没有新鲜荷叶，用干荷叶也行）: ， 李锦记蚝油: ， 蒜蓉香辣酱: ， 老抽，盐，姜末，白糖，胡椒粉，黄酒（料酒也行），藤椒油（花椒粉也行）:
1排骨洗净，将所有调料与排骨混合均匀后放入冰箱冷藏一夜
2糯米用清水泡一夜后将水倒掉
3新鲜荷叶洗净
4在荷叶上铺一层泡好的糯米，再放上码好味的排骨，再将剩下的糯米盖在排骨上面
5然后把荷叶将糯米排骨裹好放入锅里蒸40分钟左右
6取出装盘，撕开荷叶，洒上葱花，开吃
1.蚝油、香辣酱都有咸味，所以放盐的时候要酌量； 2.排骨与调料混合时最好用手抓匀，这样比用筷子搅拌更易入味； 3.蒸的时候可以用细绳将裹好的荷叶排骨捆一下，这样就可以直接将荷叶糯米排骨放在蒸格上，而不放在盘子里，以免盘子里水分太多