原料

牛腱肉: 一斤吧， 卤料: ， 葱: 三根， 姜: 四片， 蒜: 四五瓣吧， 辣椒粉: 两勺， 五香粉: 半勺， 糖: 一勺， 盐: 小半勺（因为卤的时候已经入盐味了）， 白芝麻: 随意， 花椒: ， 干辣椒: ， 时间: 好几个小时

步骤

1水烧开，牛腱肉过水去血沫

2放一点油，大火爆炒葱姜蒜干辣椒一两分钟

3加入可以没过牛肉的水量，放入卤料包（有现成的，也可以自己调，就是八角桂皮茴香那些的啦）水开后放入牛肉改中小火煮个两小时差不多了方便撕成丝就行

4噔噔噔！牛肉卤好啦（我当时没那么快想吃所以加卤汁一起放冰箱一晚）然后就是把牛肉撕成丝啦，当然牛肉够烂的话随便弄弄炒的时候自然就散开了

5我喜欢花椒所以先把花椒榨出了花椒油来炒牛肉丝。卤好的牛肉先吸下水，大火炸一会，颜色变暗了转小火，差不多炒牛肉丝干干的了就放入辣椒粉，五香粉，盐少许，糖可以等会再放不然容易变苦

6最后放入芝麻搅一搅就能吃的啦