吉利丁片: 1片， 蛋白: 1个， 水饴: 47g， 细砂糖: 47g， 水: 21g， 柠檬汁: 3-4滴， 玉米淀粉: 适量， 草莓粉: 适量
1在烤盘上铺厚厚一层炒熟的淀粉，然后用鸡蛋较圆的一头在烤盘中按出一只只小凹坑
2吉利丁片在冰水中泡软备用
3蛋白＋10g糖+柠檬汁混合打至硬性发泡
437g糖+水＋水饴放到小奶锅中小火煮至118度，然后把吉利丁片放在糖水里迅速搅拌融化
5吉利丁片化掉后将糖水倒入蛋白中高速打发
6打至意式蛋白霜状，取一点点调成粉红色，分别装入两个裱花袋
7用白色蛋白在烤盘的的凹坑中挤出一个小肉球，用牙签把气泡弄掉
8再用粉色蛋白挤出4点点和一颗爱心。冷却后，用勺子舀起旁边的淀粉防止黏连