原料

面粉: 200g， 黄油: 130g， 糖粉+红糖: 40+30， 蛋黄: 1个， 蔓越莓: 70g， 盐: 少许， 柠檬汁（可免）: 1/2 tsp， 烤箱上/下温度: 160/140，18min

步骤

1黄油室温软化，加入盐、糖，打蛋器打至蓬松颜色变浅。

2分2次加入蛋黄，打蛋器搅拌。加入少许柠檬汁，搅拌。

3加入面粉，蔓越莓，用刮刀或手拌匀至无干粉。

4将面团放入保鲜袋，整成长条形，放冰箱冷藏2h以上。之后，切成每块约0.5cm宽。

5烤盘至于中层，上下火160/140度，烤18min。第10min视情况取出翻面或换至上层。出炉后，冷却至室温，即可。

小技巧

面粉量按10%～15%量换成可可粉，即为巧克力曲奇。 蔓越莓可以等量换成其他果干或坚果。 烤箱温度各不相同，需自行摸索。